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| 1665年 | 茨城県 | 水戸光圀がラーメンを食べる（日本初） | ||
| 1906年 | 東京都 | 揚子江菜館開店（西神田、旧志那そば、→昭和初期神田神保町すずらん通りに移転）＜周所橋＞ | ||
| 1910年 | 東京都 | 來々軒オープン（浅草公園、日本初のラーメン専門店）＜尾崎貫一＞ | ||
| 1914年 | 東京都 | 中国料理大勝軒開店（日本橋茅場町） | ||
| 1922年 | 北海道 | 竹家食堂開店（札幌市、→支那料理竹家） | ||
| 1926年 | 12月 | 福島県 | 源来軒開店（喜多方市、喜多方ラーメン発祥の店）＜潘欽星＞ | |
| 1947年 | 香港 | 何洪記創業 | ||
| 静岡県 | わんたんや開店（熱海市） | |||
| 1949年 | 東京都 | 荻窪中華そば春木屋開店（杉並区上荻） | ||
| 1953年 | 2月 | 北海道 | ラーメン芳蘭開店（札幌市） | |
| 1954年 | 福岡県 | 元祖長浜屋開店（福岡市） | ||
| 1958年 | 日清食品が世界初のインスタントラーメン「チキンラーメン」発売 | |||
| 福島県 | 坂内開店（喜多方市）＜坂内新吾＞ | |||
| 山形県 | 龍上海赤湯本店開店＜佐藤一美＞ | |||
| 1960年 | 東京都 | ホープ軒開店（渋谷区千駄ヶ谷） | ||
| 1965年 | 東京都 | 旭川ラーメン番外地南口店開店（八重洲地下街、→2009年游亀亭） | ||
| 1966年 | 東京都 | 中華そば井上創業（築地） | ||
| 東京都 | 伊峡創業（千代田区神田神保町、→2019年6月18日現在地に移転） | |||
| 北海道 | 大公開店（札幌市） | |||
| 1967年 | 2月11日 | 石川県 | 「8番ラーメン」創業（加賀市） | |
| 1968年 | 東京都 | えぞ菊創業（ラーメン） | ||
| 北海道 | よし乃開店（旭川市、味噌ラーメン） | |||
| 東京都 | 桂花新宿末広店開店（新宿3、熊本ラーメン） | |||
| 1969年 | 神奈川県 | ラーメンひら乃開店（鎌倉市小町通り） | ||
| 1971年 | 京都府 | 銀閣寺周辺で屋台として「天下一品」創業（ラーメン）＜木村勉＞ | ||
| 1972年 | 東京都 | ラーメン二郎が三田に移転＜山田拓美＞ | ||
| 1974年 | 7月 | 米国 | 北国商事、どさん子ニューヨーク店オープン | |
| 神奈川県 | 吉村家創業（横浜家系ラーメン、横浜市磯子区杉田、→1999年に横浜市西区南幸に移転） | |||
| 1975年 | 9月 | 米国 | ニューヨークにラーメン専門店「TARO」オープン＜山田食品産業㈱＞ | |
| 沖縄県 | 我部祖河食堂で「ソーキそば」誕生＜金城源治＞ | |||
| 1976年 | 神奈川県 | らーめんとカレーの店蓮開店（鎌倉市） | ||
| 山形県 | 田代食堂開店（鶴岡市） | |||
| 1977年 | 東京都 | ABCラーメン（銀座3） | ||
| 神奈川県 | 摩天楼開店（ラーメン、横浜市港北区大倉山） | |||
| 1980年 | 神奈川県 | 地獄ラーメン田中屋開店（横浜市中区曙町） | ||
| 1982年 | 東京都 | 銀座楼蘭オープン（銀座コア内） ＜ホテルパシフィック＞ | ||
| 1985年 | 福岡県 | 博多一風堂創業＜河原成美＞ | ||
| 1988年 | 神奈川県 | 六角家開店（ラーメン、横浜市）＜神藤隆＞ | ||
| 1994年 | 3月6日 |
神奈川 県 |
新横浜ラーメン博物館開業 | 日経神奈川版940305、商店建築9405、レジャー産業0210・9408 |
| 4月6日 | 東京都 | ハッスルラーメンホンマ亀戸本店開店 | ||
| 8月 | 東京都 | 関東ラーメン開店（南池袋、→麺創房無敵家） | ||
| 北海道 | ラーメン五丈原開店（札幌市） | |||
| 1996年 | 東京都 | 中華そば青葉開店（中野区） | ||
| 1999年 | 1月 | 神奈川県 | 七志 とんこつ編大倉山店開店＜(有)ナナシフードサービス＞ | |
| 11月21日 | 大阪府 | インスタントラーメン発明記念館開館（池田市、11月4日完工式）＜日清食品＞ | 読売大阪991102、日経産業991104、日経大阪991104 | |
| 北海道 | 味一番つばさ新ラーメン横丁店開店 | |||
| 2000年 | 2月 | 北海道 | らーめん信玄南6条店開店（札幌市） | |
| 2002年 | 7月1日 | 北海道 | 北海道ラーメン道場開業（新千歳空港内） | 毎日020720 |
| 10月30日 | 東京都 | 蒼龍唐玉堂六本木店オープン＜際コーポレーション㈱＞ | ||
| 11月 | 山形県 | 中華そば処琴平荘開店（鶴岡市）＜掛神淳＞ | ||
| 東京都 | 鮎ラーメン二子玉川店開店 | |||
| 2003年 | 11月1日 | 京都府 | 京都拉麺小路オープン（京都駅ビル10階）＜京都駅ビル開発＞ | 日経031120 |
| 2004年 | 12月1日 | 東京都 | 品達ラーメン麺達七人衆開業＜京急開発㈱＞ | |
| 2005年 | 12月26日 | 神奈川県 | ラーメンシンフォニー開業（川崎Ｂｅ内） | |
| 2006年 | 10月1日 | 東京都 | ラーメン髭開店（大田区大森本町） | |
| 2007年 | 6月15日 | 北海道 | ラーメン札幌一粒庵開店 | |
| 7月 | 北海道 | 白樺山荘ラーメン横丁店オープン（札幌市） | ||
| 2008年 | 7月11日 | 神奈川県 | つけめん玉開店（川崎市） | |
| 2009年 | 4月19日 | 東京都 | でびっと桜新町サザエさん通り店オープン（世田谷区） | |
| 12月20日 | 東京都 | 高円寺らーめん横丁オープン＜ジェイアール東日本都市開発＞ | ||
| 2011年 | 6月12日 | 東京都 | 「麺玉」開店（巣鴨、ラーメン、→2014年6月15日閉店→ふじみ野市へ移転） | |
| 6月18日 | 東京都 | 「とびねこ」開店（巣鴨、ラーメン、→2013年9月28日閉店） | ||
| 9月1日 | 東京都 | 中華そばさとう開店（大田区羽田） | ||
| 9月17日 | 神奈川県 | 体験型食育施設「カップヌードルミュージアム（安藤百福発明記念館）｣オープン＜日清食品HD、（財）安藤スポーツ・食文化振興財団＞ | 読売100327、朝日110917、レジャー産業1112 | |
| 12月1日 | 東京都 | 麺壱吉兆開店（品川区東大井） | ||
| 2012年 | 10月28日 | 東京都 | ▲えぞ菊本店閉店（西早稲田、札幌ラーメン） | |
| 2013年 | 3月31日 | 東京都 | ▲すがもらーめん閉店 | |
| 北海道 | 「マメさん」が函館市宝来町に移転（函館ラーメン） | |||
| 2014年 | 4月 | 京都府 | 麺処鶏谷開店（京都市右京区） | |
| 10月20日 | 神奈川県 | 地球の中華そば開店（横浜市中区長者町） | ||
| 2015年 | 2月23日 | 東京都 | 新福菜館麻布十番店オープン | |
| 5月29日 | 東京都 | ▲全国ラーメン党代々木店閉店（木久蔵ラーメン） | ||
| 12月14日 | 神奈川県 | 怪鳥系ラーメン鳥虜オープン（かめせん跡） | ||
| 12月 | 香港 | 何洪記粥麺專家機場店オープン | ||
| 2016年 | 9月12日 | 神奈川県 | 太陽堂開店（鎌倉市御成町、ラーメン、西立川から移転） | |
| 2017年 | 5月 | 神奈川県 | 香港雲呑専門店賢記開店（横浜市中区相生町、太田家跡） | |
| 8月3日 | 東京都 | ★築地場外市場火災（ラーメン井上ほか） | ||
| 8月22日 | 東京都 | 中国の蘭州ラーメン店「馬子禄」オープン（千代田区神田神保町、日本1号店） | ||
| 10月末 | 神奈川県 | ▲ラーメン六角家閉店（横浜市、→2020年9月4日破産手続き開始決定が分かる） | ||
| 2018年 | 4月13日 | 神奈川県 | らー麺つけ麺 みやがわ（横浜市神奈川区白楽） | |
| 5月16日 | 東京都 | 「純手打ち 麺と未来」開店（北沢、ラーメン） | ||
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12月27 日 |
東京都 | 銀座篝本店が銀座6丁目に移転オープン | ||
| 2019年 | 1月30日 | 東京都 | 灼味噌らーめん八堂八開店（目黒区東山） | |
| 4月24日 | 神奈川県 | かるびラーメン京城苑開店（栄町） | ||
| 5月1日 | 東京都 | 宍道湖しじみ中華蕎麦琥珀オープン（ラーメン、西六郷） | ||
| 5月15日 | 京都府 | 鴨LABO開店（鴨ラーメン、京都市南区上鳥羽卯の花、→2022年3月21日伏見区中島鳥羽離宮町へ移転） | ||
| 2020年 | 3月31日 | 東京都 | ▲品達閉店 | |
| 4月24日 | 神奈川県 | かるびラーメン横浜開店 | ||
| 2022年 | 6月29日 | 東京都 | 八重洲地下街に「東京ラーメン横丁」オープン（7店舗） | 日経首都圏版220629 |
| 7月31日 | 東京都 | ▲千石自慢らーめん本店、西巣鴨店閉店 | ||
| 7月 | 栃木県 | 東北自動車道佐野サービスエリア（下り線）「佐野らーめんさのや」地ニューあるオープン | ||
| 8月9日 | 神奈川県 | 中華そばさとう元町店（横浜市、下前商店跡） | ||
| 10月7日 | 北海道 | ライスヌードルコメン開店（札幌ステラプレイス内）＜クリエイティブオフィスキュー＞ | ||
| 2023年 | 2月3日 | 神奈川県 | クラム＆チキンヌードルクラチキ開店（横浜市港北区菊名） | |
| 3月22日 | 神奈川県 | 松壱家菊名店開店（旧ゴル麺。 菊名店） | ||
| 9月15日 | 京都府 | くそオヤジ最後のひとふり河原町三条店開店（貝出汁専門ラーメン、京都市中京区）＜人類みな麺類＞ | ||
| 2024年 | 2月1日 | 東京都 | 本まぐろそば 〔魚骨〕（コツ）開店（鮪ラーメン、豊洲千客万来内） |
北海道三大ラーメン・・・札幌味噌、旭川醤油、函館塩