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1465年 |
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京都府 |
本家尾張屋本店創業（創業時は菓子司→そば）＜稲岡伝左衛門＞ |
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1624年 |
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長野県 |
大久保西の茶屋創業（蕎麦、戸隠） |
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元禄年間 |
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京都府 |
晦庵河道屋創業（京都市中京区） |
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1703年 |
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長野県 |
かどの大丸創業（蕎麦、長野市） |
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1716年 |
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滋賀県 |
鶴喜蕎麦創業（坂本）＜鶴屋喜八＞ |
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1789年 |
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東京都 |
「信州更科蕎麦所布屋太兵衛」開業（麻布永坂町、→総本家更科堀井）＜八代目清右衛門＞ |
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1791年 |
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東京都 |
布屋更科創業（東日本橋薬研堀、そば）＜布屋萬吉＞ |
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1827年 |
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長野県 |
藤木庵創業（長野市大門町、蕎麦） |
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1854年 |
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京都府 |
ゑびや創業（蕎麦、京都市下京区四条堺町） |
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1856年 |
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東京都 |
そば会席立会川吉田家創業 |
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1857年 |
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千葉県 |
島彦本店創業（銚子市） |
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1860年 |
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東京都 |
蓮玉庵創業（そば、上野）＜窪田八十八＞ |
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東京都 |
尾張屋本店創業（浅草） |
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1869年 |
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東京都 |
神田錦町更科創業（蕎麦）＜堀井丈太郎＞ |
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東京都 |
本石町砂場移転開店（日本そば、→1932年室町砂場に改称）＜村松とく＞ |
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1879年 |
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長野県 |
そば処やぶ西後町店創業（長野市） |
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1880年 |
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東京都 |
かんだやぶそば創業（神田淡路町、旧蔦屋団子坂支店・藪蕎麦）＜堀田七兵衛＞ |
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1882年 |
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京都府 |
松野与三吉が｢にしんそば｣を発案、南座の一角に移転し屋号を松葉とする |
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1884年 |
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東京都 |
神田まつや創業（蕎麦屋、神田須田町）＜福島市蔵＞ |
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神奈川区 |
松月庵創業（川崎市川崎区大師） |
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1887年 |
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長野県 |
元祖そば処叶屋創業（戸隠） |
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1892年 |
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東京都 |
上野やぶそば開店 |
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1893年 |
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大阪府 |
うさみ亭マツバヤ創業（大阪市中央区南船場）、きつねうどん考案販売＜宇佐美要太郎＞ |
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1894年 |
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群馬県 |
花山うどん本店開店（館林市） |
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1900年 |
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京都府 |
「やぐ羅本店」創業（にしんそば） |
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1902年 |
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東京都 |
日本橋やぶ久創業 |
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1904年 |
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東京都 |
浜町藪そば開店 |
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1907年 |
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愛知県 |
山本屋本店創業（名古屋市、味噌煮込うどん専門店） |
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岩手県 |
そば処東家創業（盛岡市） |
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1908年 |
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東京都 |
増田屋開店（蕎麦、蒲田） |
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1909年 |
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東京都 |
三朝庵が初めて「カレー南蛮」を販売（早稲田） |
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1910年 |
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京都府 |
権太呂本店創業（京都市中京区、そば・うどんすき） |
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1912年 |
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東京都 |
総本家朝日屋が渋谷道玄坂に移転開業（そば） ＜成瀬百次郎＞ |
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1913年 |
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東京都 |
並木藪蕎麦創業（雷門）＜堀田勝三＞ |
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東京都 |
更科布屋が東日本橋から芝大門に移転 |
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1916年 |
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三重県 |
「中むら」創業（伊勢市、伊勢うどん） |
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1917年 |
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三重県 |
「ちとせ」創業（伊勢市、伊勢うどん） |
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1919年 |
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東京都 |
元禄二八そば玉屋開店（墨田区両国） |
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1920年 |
12月4日 |
神奈川県 |
平沼田中屋創業（横浜市、蕎麦） |
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神奈川県 |
寿庵開店（蕎麦、1919年も、小田原市栄町） |
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1922年 |
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京都府 |
うどん・そば店「常盤」創業（祇園） |
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東京都 |
増田屋開店（蕎麦、西蒲田） |
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東京都 |
松登久本店創業（大田区大森北、料亭松浅から独立） |
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1923年 |
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東京都 |
神田尾張屋創業（そば） |
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東京都 |
兵隊家創業（大田区田園調布） |
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三重県 |
「まめや」創業（伊勢市、伊勢うどん） |
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1924年 |
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東京都 |
恵比寿屋開店（蕎麦、戸越で創業→1927年糀谷に2店舗目開店→移転） |
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東京都 |
やぶ森開店（蕎麦、等々力） |
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1925年 |
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京都府 |
おかる創業（うどん、お茶屋を改装） |
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埼玉県 |
新富町寿庵創業（川越市、寿本店支店）＜藤井新吉＞ |
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京都府 |
伏見さらしな開店（蕎麦、京都市伏見区、→2021年4月26日兵庫県朝来市和田山町へ移転） |
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愛知県 |
大久手山本屋創業（大須、味噌煮込うどん専門店） ＜島本万吉＞ |
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大阪府 |
美々卯本店開店（大阪市中央区平野町、うどんすき） |
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1926年 |
2月3日 |
東京都 |
新宿に「一茶庵」開店（→1993年大森に移転→1954年足利開店）＜片倉康雄＞ |
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1927年 |
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神奈川県 |
そば処あんどう開店（横浜市西区戸部町） |
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1928年 |
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三重県 |
「山口屋」開店（伊勢市、伊勢うどん） |
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1929年 |
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京都府 |
有喜屋開店（先斗町） |
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京都府 |
笑福亭開店（京都市右京区、手打ちうどん） |
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1933年 |
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東京都 |
入新井愛知家開店（大森北） |
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1938年 |
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東京都 |
やぶ久開店（大田区東糀谷、そばうどん） |
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神奈川県 |
竹扇創業（鎌倉市） |
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1945年 |
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三重県 |
「つたや」開店（伊勢市、伊勢うどん） |
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1947年 |
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神奈川県 |
利久庵創業（横浜市） |
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東京都 |
料理屋馬場繁太郎が廃業した商号を使いそば屋「永坂更科製麺部新開亭」を開業（→1948年永坂更科本店） |
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1950年 |
11月 |
神奈川県 |
角平開店（横浜市西区平沼、つけ天そば） |
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1953年 |
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京都府 |
そば処桝富開店（三条白川橋） |
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三重県 |
「岡田屋」開店（伊勢市、伊勢うどん） |
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1954年 |
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東京都 |
池之端藪蕎麦開店（文京区湯島） |
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石川県 |
金沢駅構内で「加賀白山そば」開業 ＜油谷＞ |
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1955年 |
|
大阪府 |
黒門さかえ開店（黒門市場、うどん、→1975年北新地に移転） |
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1960年 |
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東京都 |
蕎肆(きょうし)浅野屋開店（蕎麦、大田区南蒲田、→2002年リニューアル） |
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1962年 |
|
京都府 |
嵐山いわを開店（京都市右京区） |
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1963年 |
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東京都 |
布恒更科開店（品川区南大井）＜伊島恒次郎＞ |
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1964年 |
6月 |
神奈川県 |
一茶庵開店（そば、鎌倉市、→2013年1月末閉店） |
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神奈川県 |
なかむら庵開店（蕎麦、鎌倉市小町通り） |
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京都府 |
おそば処葵開店（近鉄名店街） |
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東京都 |
室町砂場赤坂店開店＜村松亀次郎＞ |
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1965年 |
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東京都 |
雷門田川開店（そば） |
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1967年 |
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長野県 |
うずら家創業（蕎麦、戸隠） |
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1968年 |
5月 |
神奈川県 |
味奈登庵本店開店（横浜市中区山下町、そば） |
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1969年 |
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愛知県 |
山本屋総本家創業（味噌煮込うどん専門店、名古屋市） |
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1970年 |
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長野県 |
戸隠そば苑開店 |
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1971年 |
11月 |
奈良県 |
両国食品がダイエー奈良店に実演手打ちうどん「杵屋」1号店を出店 |
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東京都 |
かめや開店（思い出横丁、そば） |
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1972年 |
|
三重県 |
伊勢市麺類飲食業組合が「うどん」から「伊勢うどん」に表示を改める |
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1977年 |
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東京都 |
蕎亭大黒屋創業（柳通り、→1986年現在地に移転）＜菅野成雄＞ |
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1979年 |
|
東京都 |
三田更科開店（港区芝） |
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1983年 |
2月7日 |
東京都 |
古奈屋創業（巣鴨、カレーうどん） ＜戸川貞一＞ |
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1985年 |
|
東京都 |
利庵開店（蕎麦、白金台） ＜三好利夫＞ |
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1991年 |
|
東京都 |
そば処蔵乃家ビル建替え竣工（港区高輪） |
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1996年 |
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神奈川県 |
段葛こ寿々開店（蕎麦、鎌倉市） |
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東京都 |
「江戸東京そばの会」設立 |
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1997年 |
9月9日 |
神奈川県 |
季作久開店（小田原市江之浦、蕎麦） |
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1998年 |
6月 |
埼玉県 |
蕎麦屋「百丈」オープン（川越市） ＜鈴木壮夫 ＞ |
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12月9日 |
神奈川県 |
千花庵オープン（鎌倉市） |
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1999年 |
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長野県 |
手打ちそば山笑開店（戸隠） |
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12月14日 |
東京都 |
永田町黒澤開店（旧料亭「満ん賀ん」を改装） |
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2000年 |
|
長野県 |
そば茶屋極楽坊開店（戸隠） |
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2001年 |
11月22日 |
東京都 |
手打ち蕎麦しのはら開店（大田区大森北、旧司法書士事務所を改装） |
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2002年 |
12月 |
東京都 |
くろさわ開店（六本木、うどん） |
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2003年 |
6月6日 |
京都府 |
名代おめん四条先斗町店開店（京都市中京区） |
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8月 |
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「蕎麦屋の系図」刊行/岩崎信也著/光文社新書 |
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東京都 |
江戸蕎麦ほそ川開店（埼玉県吉川市から両国へ移転） |
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大阪府 |
北浜土山人開店（蕎麦、→2018年10月店主が独立）＜(有)暮布土屋＞ |
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神奈川県 |
一茶庵開店（元町、そば、→▲2013年10月9日閉店）＜片倉英統＞ |
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2005年 |
4月 |
茨城県 |
鯨荘 塩町館開店（常陸太田市） |
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4月 |
東京都 |
天茶屋七蔵が新橋駅前ビル1号館B1Fから2Fに移転（稲庭うどん） |
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5月 |
東京都 |
つるとんたん六本木店オープン |
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|
東京都 |
双葉がしぶそば蒲田店に改称（東急蒲田駅構内） |
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2006年 |
|
奈良県 |
「麺闘庵」オープン＜津保井勇＞ |
|
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東京都 |
欅くろさわ開店（西麻布） |
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2008年 |
11月11日 |
神奈川県 |
茶織庵開店（蕎麦、茶室併設）＜関孝和＞ |
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2009年 |
5月2日 |
神奈川県 |
かばのおうどん横浜元町本店オープン |
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2010年 |
2月1日 |
神奈川県 |
坂の上のそば屋司開業（若葉町司そば店が移転）＜舞眞顕＞ |
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5月24日 |
東京都 |
歌舞伎そば銀座店開店 |
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7月23日 |
東京都 |
玄庵檜原開店 |
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9月23日 |
神奈川県 |
手打釜揚うどん鎌倉みよしオープン |
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10月 |
東京都 |
「麺匠の心つくし つるとんたん 羽田空港店」開業 |
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2011年 |
4月 |
奈良県 |
手打ちそば矢的庵開店（吉野山）＜大矢貴司＞ |
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2012年 |
2月25日 |
東京都 |
「そば処為治郎」オープン（東京駅）＜本家八ッ橋西尾㈱＞ |
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5月15日 |
東京都 |
▲後楽そば新宿店閉店（40年の歴史に幕） |
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11月30日 |
東京都 |
沙伽羅開店（赤坂） |
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2013年 |
2月19日 |
東京都 |
★老舗そば店｢かんだやぶそば｣出火 |
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9月 |
神奈川県 |
新八開店（立ち食いソバ、川崎市川崎区東田町、旧どん八市役所前） |
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10月4日 |
神奈川県 |
岡田美術館「開化亭」オープン（箱根町） |
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12月 |
東京都 |
▲新橋長寿庵閉店（→2014年堤第一ビル解体） |
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山梨県 |
▲はなや閉店（富士吉田市、うどん） |
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2014年 |
1月 |
東京都 |
蕎麦割烹倉田開店（小山）＜倉田政起＞ |
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6月17日 |
東京都 |
▲蓮月庵そば店閉店（池上） |
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10月20日 |
東京都 |
神田「藪蕎麦」営業再開 |
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12月17日 |
東京都 |
蕎麦や「もりいろ」オープン（大田区大森町） |
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2015年 |
8月 |
京都府 |
▲本家尾張屋錦小路店閉店 |
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2016年 |
3月25日 |
東京都 |
▲あさま閉店（平和島駅前、立ち食いそば） |
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3月31日 |
東京都 |
つるとんたん銀座店オープン（東急プラザ銀座店内） |
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7月 |
東京都 |
▲池之端藪蕎麦閉店 |
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9月20日 |
東京都 |
蕎麦きりみまき赤坂本店開店 |
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10月9日 |
東京都 |
五代目花山うどん銀座店開店 |
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2017年 |
6月30日 |
東京都 |
▲巴町砂場閉店（虎ノ門、そば、178年の歴史に幕） |
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12月 |
山梨県 |
▲吉田のうどんやまや閉店（富士吉田市） |
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2018年 |
4月 |
東京都 |
十割そば古賀池上本門寺前店開店 |
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5月29日 |
東京都 |
▲立喰「大黒そば」閉店（25年の歴史に幕、西池袋） |
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7月30日 |
東京都 |
▲木挽町砂場閉店（銀座、そば、115年の歴史に幕） |
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2019年 |
3月2日 |
東京都 |
「麺屋坂本01」開店（大森ララビル、北区王子から移転、ラーメンからうどんに転換、ポタパスタ跡） |
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7月31日 |
東京都 |
▲新宿増田屋閉店（蕎麦、60年の歴史に幕） |
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8月29日 |
東京都 |
越後へぎそば桂屋開店（中野区本町） |
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2020年 |
1月8日 |
静岡県 |
▲三島駅そば処閉店（47年の歴史に幕）＜伊豆箱根鉄道＞ |
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2月28日 |
東京都 |
▲信濃路大森店閉店（立ち食いそば、47年の歴史に幕） |
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3月31日 |
東京都 |
▲あさひ閉店（立ち食いそば、平和島駅前、旧あさま跡） |
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5月31日 |
滋賀県 |
▲JR米原駅在来線ホームの立ち食いソバ店閉店＜井筒屋＞ |
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9月13日 |
東京都 |
▲渋谷駅の「本家しぶそば」閉店＜東急グルメフロント＞ |
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11月30日 |
東京都 |
▲麺屋坂本01大森店閉店 |
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12月14日 |
東京都 |
▲釜あげうどん澤乃井閉店（宮益坂、30年の歴史に幕） |
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12月20日 |
東京都 |
▲権兵ヱ閉店（南青山） |
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2021年 |
2月15日 |
東京都 |
大坂屋砂場本店が曳家で移動（虎ノ門） |
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8月11日 |
神奈川県 |
香川一福みなとみらい店開店（横浜市） |
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9月20日 |
東京都 |
▲信濃路平和島店閉店（そば） |
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9月28日 |
京都府 |
▲本家尾張屋四条店閉店（京都市下京区、四条センター内） |
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10月31日 |
大阪府 |
▲新大阪駅改札内「浪花そば」閉店＜虎重山本食品＞ |
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12月19日 |
岩手県 |
▲泉そば屋閉店（平泉町、129年の歴史に幕） |
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12月19日 |
神奈川県 |
▲櫻屋閉店（川崎市麻生区片平、32年の歴史に幕） |
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12月 |
三重県 |
▲伊勢麺類飲食業組合解散 |
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2022年 |
1月14日 |
栃木県 |
▲小山駅きそば閉店（東北線上りホーム） |
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7月31日 |
千葉県 |
▲島彦本店閉店（銚子市） |
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2023年 |
1月31日 |
東京都 |
花山うどん羽田エアポートガーデン店開店 |
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2月28日 |
東京都 |
▲梅もと多摩川店閉店（多摩川駅構内） |
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3月31日 |
東京都 |
▲そば処瓢箪閉店（千代田区五番町） |
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3月末 |
神奈川県 |
▲川村屋閉店（桜木町駅、→9月1日再開） |
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4月3日 |
|
「ドランク塚地のふらっと立ち食いそば」放送開始＜BS日テレ＞ |
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4月28日 |
東京都 |
▲そば処つつみ閉店（神田佐久間町） |
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4月30日 |
東京都 |
▲歌舞伎そば閉店（50年の歴史に幕）＜歌舞伎座サービス＞ |
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9月1日 |
長野県 |
高遠そば博物館オープン（信州そば発祥の地、伊那市高遠町） |
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2024年 |
1月31日 |
東京都 |
▲六本木藪そば閉店 |
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