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1465年 |
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京都府 |
本家尾張屋本店創業(創業時は菓子司→そば)<稲岡伝左衛門> |
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1624年 |
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長野県 |
大久保西の茶屋創業(蕎麦、戸隠) |
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元禄年間 |
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京都府 |
晦庵河道屋創業(京都市中京区) |
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1703年 |
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長野県 |
かどの大丸創業(蕎麦、長野市) |
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1716年 |
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滋賀県 |
鶴喜蕎麦創業(坂本)<鶴屋喜八> |
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1789年 |
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東京都 |
「信州更科蕎麦所布屋太兵衛」開業(麻布永坂町、→総本家更科堀井)<八代目清右衛門> |
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1791年 |
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東京都 |
布屋更科創業(東日本橋薬研堀、そば)<布屋萬吉> |
|
1827年 |
|
長野県 |
藤木庵創業(長野市大門町、蕎麦) |
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1854年 |
|
京都府 |
ゑびや創業(蕎麦、京都市下京区四条堺町) |
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1856年 |
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東京都 |
そば会席立会川吉田家創業 |
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1857年 |
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千葉県 |
島彦本店創業(銚子市) |
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1860年 |
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東京都 |
蓮玉庵創業(そば、上野)<窪田八十八> |
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東京都 |
尾張屋本店創業(浅草) |
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1869年 |
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東京都 |
神田錦町更科創業(蕎麦)<堀井丈太郎> |
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東京都 |
本石町砂場移転開店(日本そば、→1932年室町砂場に改称)<村松とく> |
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1879年 |
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長野県 |
そば処やぶ西後町店創業(長野市) |
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1880年 |
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東京都 |
かんだやぶそば創業(神田淡路町、旧蔦屋団子坂支店・藪蕎麦)<堀田七兵衛> |
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1882年 |
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京都府 |
松野与三吉が「にしんそば」を発案、南座の一角に移転し屋号を松葉とする |
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1884年 |
|
東京都 |
神田まつや創業(蕎麦屋、神田須田町)<福島市蔵> |
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神奈川区 |
松月庵創業(川崎市川崎区大師) |
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1887年 |
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長野県 |
元祖そば処叶屋創業(戸隠) |
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神奈川県 |
川古江家創業(鎌倉市) |
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1892年 |
|
東京都 |
上野やぶそば開店 |
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1893年 |
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大阪府 |
うさみ亭マツバヤ創業(大阪市中央区南船場)、きつねうどん考案販売<宇佐美要太郎> |
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1894年 |
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群馬県 |
花山うどん本店開店(館林市) |
|
1900年 |
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京都府 |
「やぐ羅本店」創業(にしんそば) |
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1902年 |
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東京都 |
日本橋やぶ久創業 |
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1904年 |
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東京都 |
浜町藪そば開店 |
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1905年 |
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埼玉県 |
寿庵 本店開店(川越市新富町) |
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1907年 |
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愛知県 |
山本屋本店創業(名古屋市、味噌煮込うどん専門店) |
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岩手県 |
そば処東家創業(盛岡市) |
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1908年 |
|
東京都 |
増田屋開店(蕎麦、蒲田) |
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1909年 |
|
東京都 |
三朝庵が初めて「カレー南蛮」を販売(早稲田) |
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1910年 |
|
京都府 |
権太呂本店創業(京都市中京区、そば・うどんすき) |
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1912年 |
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東京都 |
総本家朝日屋が渋谷道玄坂に移転開業(そば) <成瀬百次郎> |
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1913年 |
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東京都 |
並木藪蕎麦創業(雷門)<堀田勝三> |
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|
東京都 |
更科布屋が東日本橋から芝大門に移転 |
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1916年 |
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三重県 |
「中むら」創業(伊勢市、伊勢うどん) |
|
1917年 |
|
三重県 |
「ちとせ」創業(伊勢市、伊勢うどん) |
|
1919年 |
|
東京都 |
元禄二八そば玉屋開店(墨田区両国) |
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1920年 |
12月4日 |
神奈川県 |
平沼田中屋創業(横浜市、蕎麦) |
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神奈川県 |
寿庵開店(蕎麦、1919年も、小田原市栄町) |
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1922年 |
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京都府 |
うどん・そば店「常盤」創業(祇園) |
|
|
東京都 |
増田屋開店(蕎麦、西蒲田) |
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|
東京都 |
松登久本店創業(大田区大森北、料亭松浅から独立) |
|
1923年 |
|
東京都 |
神田尾張屋創業(そば) |
|
|
東京都 |
兵隊家創業(大田区田園調布) |
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|
三重県 |
「まめや」創業(伊勢市、伊勢うどん) |
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1924年 |
12月1日 |
東京都 |
本村庵開店(上荻窪村、蕎麦、→1971年本むら庵)<小張清右衛門> |
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|
東京都 |
恵比寿屋開店(蕎麦、戸越で創業→1927年糀谷に2店舗目開店→移転) |
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|
東京都 |
やぶ森開店(蕎麦、等々力) |
|
1925年 |
|
京都府 |
おかる創業(うどん、お茶屋を改装) |
|
|
埼玉県 |
新富町寿庵創業(川越市、寿本店支店)<藤井新吉> |
|
|
京都府 |
伏見さらしな開店(蕎麦、京都市伏見区、→2021年4月26日兵庫県朝来市和田山町へ移転) |
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愛知県 |
大久手山本屋創業(大須、味噌煮込うどん専門店) <島本万吉> |
|
|
大阪府 |
美々卯本店開店(大阪市中央区平野町、うどんすき) |
|
1926年 |
2月3日 |
東京都 |
新宿に「一茶庵」開店(→1993年大森に移転→1954年足利開店)<片倉康雄> |
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1927年 |
|
神奈川県 |
そば処あんどう開店(横浜市西区戸部町) |
|
1928年 |
|
三重県 |
「山口屋」開店(伊勢市、伊勢うどん) |
|
1929年 |
|
京都府 |
有喜屋開店(先斗町) |
|
|
京都府 |
笑福亭開店(京都市右京区、手打ちうどん) |
|
1933年 |
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東京都 |
入新井愛知家開店(大森北) |
|
1938年 |
|
東京都 |
やぶ久開店(大田区東糀谷、そばうどん) |
|
|
神奈川県 |
竹扇創業(鎌倉市) |
|
1945年 |
|
三重県 |
「つたや」開店(伊勢市、伊勢うどん) |
|
1947年 |
|
神奈川県 |
利久庵創業(横浜市) |
|
|
東京都 |
料理屋馬場繁太郎が廃業した商号を使いそば屋「永坂更科製麺部新開亭」を開業(→1948年永坂更科本店) |
|
1950年 |
11月 |
神奈川県 |
角平開店(横浜市西区平沼、つけ天そば) |
|
1953年 |
|
京都府 |
そば処桝富開店(三条白川橋) |
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三重県 |
「岡田屋」開店(伊勢市、伊勢うどん) |
|
1954年 |
|
東京都 |
池之端藪蕎麦開店(文京区湯島) |
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石川県 |
金沢駅構内で「加賀白山そば」開業 <油谷> |
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1955年 |
|
大阪府 |
黒門さかえ開店(黒門市場、うどん、→1975年北新地に移転) |
|
1960年 |
|
東京都 |
蕎肆(きょうし)浅野屋開店(蕎麦、大田区南蒲田、→2002年リニューアル) |
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1962年 |
|
京都府 |
嵐山いわを開店(京都市右京区) |
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1963年 |
|
東京都 |
布恒更科開店(品川区南大井)<伊島恒次郎> |
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1964年 |
6月 |
神奈川県 |
一茶庵開店(そば、鎌倉市、→2013年1月末閉店) |
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神奈川県 |
なかむら庵開店(蕎麦、鎌倉市小町通り) |
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京都府 |
おそば処葵開店(近鉄名店街) |
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|
東京都 |
室町砂場赤坂店開店<村松亀次郎> |
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1965年 |
|
東京都 |
雷門田川開店(そば) |
|
1966年 |
|
東京都 |
そば清開店(渋谷、24時間営業立ち食いそば) |
|
|
宮崎県 |
重乃井開店(釜揚げうどん、宮崎市、→2019年建替え) |
|
1967年 |
|
長野県 |
うずら家創業(蕎麦、戸隠) |
|
|
宮崎県 |
釜揚げうどん戸隠本店開店(宮崎市) |
|
1968年 |
5月 |
神奈川県 |
味奈登庵本店開店(横浜市中区山下町、そば) |
|
1969年 |
|
愛知県 |
山本屋総本家創業(味噌煮込うどん専門店、名古屋市) |
|
1970年 |
|
長野県 |
戸隠そば苑開店 |
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1971年 |
11月 |
奈良県 |
両国食品がダイエー奈良店に実演手打ちうどん「杵屋」1号店を出店 |
|
|
東京都 |
かめや開店(思い出横丁、そば) |
|
1972年 |
|
三重県 |
伊勢市麺類飲食業組合が「うどん」から「伊勢うどん」に表示を改める |
|
|
東京都 |
名代富士そば1号店開店(渋谷)<ダイタンフード梶 |
|
1976年 |
|
東京都 |
権兵ヱ開店(南青山、→2020年閉店) |
|
1977年 |
|
東京都 |
蕎亭大黒屋創業(柳通り、→1986年現在地に移転)<菅野成雄> |
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1978年 |
|
宮崎県 |
釜揚げうどん織田薪本店開店(宮崎市) |
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1979年 |
|
東京都 |
三田更科開店(港区芝) |
|
1983年 |
2月7日 |
東京都 |
古奈屋創業(巣鴨、カレーうどん) <戸川貞一> |
|
1985年 |
|
東京都 |
利庵開店(蕎麦、白金台) <三好利夫> |
|
1991年 |
|
東京都 |
そば処蔵乃家ビル建替え竣工(港区高輪) |
|
1996年 |
|
神奈川県 |
段葛こ寿々開店(蕎麦、鎌倉市) |
|
|
東京都 |
「江戸東京そばの会」設立 |
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1997年 |
9月9日 |
神奈川県 |
季作久開店(小田原市江之浦、蕎麦) |
|
1998年 |
6月 |
埼玉県 |
蕎麦屋「百丈」オープン(川越市) <鈴木壮夫 > |
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12月9日 |
神奈川県 |
千花庵オープン(鎌倉市) |
|
1999年 |
|
長野県 |
手打ちそば山笑開店(戸隠) |
|
12月14日 |
東京都 |
永田町黒澤開店(旧料亭「満ん賀ん」を改装) |
|
2000年 |
|
長野県 |
そば茶屋極楽坊開店(戸隠) |
|
2001年 |
11月22日 |
東京都 |
手打ち蕎麦しのはら開店(大田区大森北、旧司法書士事務所を改装) |
|
2002年 |
12月 |
東京都 |
くろさわ開店(六本木、うどん) |
|
2003年 |
6月6日 |
京都府 |
名代おめん四条先斗町店開店(京都市中京区) |
|
8月 |
|
「蕎麦屋の系図」刊行/岩崎信也著/光文社新書 |
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|
東京都 |
江戸蕎麦ほそ川開店(埼玉県吉川市から両国へ移転) |
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|
大阪府 |
北浜土山人開店(蕎麦、→2018年10月店主が独立)<(有)暮布土屋> |
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|
神奈川県 |
一茶庵開店(元町、そば、→▲2013年10月9日閉店)<片倉英統> |
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2005年 |
4月 |
茨城県 |
鯨荘 塩町館開店(常陸太田市) |
|
4月 |
東京都 |
天茶屋七蔵が新橋駅前ビル1号館B1Fから2Fに移転(稲庭うどん) |
|
5月 |
東京都 |
つるとんたん六本木店オープン |
|
|
東京都 |
双葉がしぶそば蒲田店に改称(東急蒲田駅構内) |
|
2006年 |
|
奈良県 |
「麺闘庵」オープン<津保井勇> |
|
|
東京都 |
欅くろさわ開店(西麻布) |
|
2008年 |
11月11日 |
神奈川県 |
茶織庵開店(蕎麦、茶室併設)<関孝和> |
|
2009年 |
5月2日 |
神奈川県 |
かばのおうどん横浜元町本店オープン |
|
2010年 |
2月1日 |
神奈川県 |
坂の上のそば屋司開業(若葉町司そば店が移転)<舞眞顕> |
|
5月24日 |
東京都 |
歌舞伎そば銀座店開店 |
|
7月23日 |
東京都 |
玄庵檜原開店 |
|
9月23日 |
神奈川県 |
手打釜揚うどん鎌倉みよしオープン |
|
10月 |
東京都 |
「麺匠の心つくし つるとんたん 羽田空港店」開業 |
|
2011年 |
4月 |
奈良県 |
手打ちそば矢的庵開店(吉野山)<大矢貴司> |
|
2012年 |
2月25日 |
東京都 |
「そば処為治郎」オープン(東京駅)<本家八ッ橋西尾梶 |
|
5月15日 |
東京都 |
▲後楽そば新宿店閉店(40年の歴史に幕) |
|
11月30日 |
東京都 |
沙伽羅開店(赤坂) |
|
11月 |
東京都 |
陶カフェがそば屋としてリニューアル(銀座) |
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2013年 |
2月19日 |
東京都 |
★老舗そば店「かんだやぶそば」出火 |
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9月 |
神奈川県 |
新八開店(立ち食いソバ、川崎市川崎区東田町、旧どん八市役所前) |
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10月4日 |
神奈川県 |
岡田美術館「開化亭」オープン(箱根町) |
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12月 |
東京都 |
▲新橋長寿庵閉店(→2014年堤第一ビル解体) |
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山梨県 |
▲はなや閉店(富士吉田市、うどん) |
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2014年 |
1月 |
東京都 |
蕎麦割烹倉田開店(小山)<倉田政起> |
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6月17日 |
東京都 |
▲蓮月庵そば店閉店(池上) |
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10月20日 |
東京都 |
神田「藪蕎麦」営業再開 |
|
12月17日 |
東京都 |
蕎麦や「もりいろ」オープン(大田区大森町) |
|
2015年 |
8月 |
京都府 |
▲本家尾張屋錦小路店閉店 |
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2016年 |
1月31日 |
東京都 |
▲名代富士そば渋谷店閉店(1号店) |
|
3月25日 |
東京都 |
▲あさま閉店(平和島駅前、立ち食いそば) |
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3月31日 |
東京都 |
つるとんたん銀座店オープン(東急プラザ銀座店内) |
|
7月 |
東京都 |
▲池之端藪蕎麦閉店 |
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9月20日 |
東京都 |
蕎麦きりみまき赤坂本店開店 |
|
10月9日 |
東京都 |
五代目花山うどん銀座店開店 |
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2017年 |
6月30日 |
東京都 |
▲巴町砂場閉店(虎ノ門、そば、178年の歴史に幕) |
|
12月 |
山梨県 |
▲吉田のうどんやまや閉店(富士吉田市) |
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2018年 |
4月 |
東京都 |
十割そば古賀池上本門寺前店開店 |
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5月29日 |
東京都 |
▲立喰「大黒そば」閉店(25年の歴史に幕、西池袋) |
|
7月30日 |
東京都 |
▲木挽町砂場閉店(銀座、そば、115年の歴史に幕) |
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2019年 |
2月15日 |
東京都 |
カモス ヒビヤ開店(日比谷公園、いなり・うどん) |
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3月2日 |
東京都 |
「麺屋坂本01」開店(大森ララビル、北区王子から移転、ラーメンからうどんに転換、ポタパスタ跡) |
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7月31日 |
東京都 |
▲新宿増田屋閉店(蕎麦、60年の歴史に幕) |
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8月29日 |
東京都 |
越後へぎそば桂屋開店(中野区本町) |
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2020年 |
1月8日 |
静岡県 |
▲三島駅そば処閉店(47年の歴史に幕)<伊豆箱根鉄道> |
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2月28日 |
東京都 |
▲信濃路大森店閉店(立ち食いそば、47年の歴史に幕) |
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3月31日 |
東京都 |
▲あさひ閉店(立ち食いそば、平和島駅前、旧あさま跡) |
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5月31日 |
滋賀県 |
▲JR米原駅在来線ホームの立ち食いソバ店閉店<井筒屋> |
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9月13日 |
東京都 |
▲渋谷駅の「本家しぶそば」閉店<東急グルメフロント> |
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11月30日 |
東京都 |
▲麺屋坂本01大森店閉店 |
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12月14日 |
東京都 |
▲釜あげうどん澤乃井閉店(宮益坂、30年の歴史に幕) |
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12月20日 |
東京都 |
▲権兵ヱ閉店(南青山) |
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2021年 |
2月15日 |
東京都 |
大坂屋砂場本店が曳家で移動(虎ノ門) |
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8月11日 |
神奈川県 |
香川一福みなとみらい店開店(横浜市) |
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9月20日 |
東京都 |
▲信濃路平和島店閉店(そば) |
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9月28日 |
京都府 |
▲本家尾張屋四条店閉店(京都市下京区、四条センター内) |
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10月31日 |
大阪府 |
▲新大阪駅改札内「浪花そば」閉店<虎重山本食品> |
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12月19日 |
岩手県 |
▲泉そば屋閉店(平泉町、129年の歴史に幕) |
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12月19日 |
神奈川県 |
▲櫻屋閉店(川崎市麻生区片平、32年の歴史に幕) |
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12月 |
三重県 |
▲伊勢麺類飲食業組合解散 |
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2022年 |
1月14日 |
栃木県 |
▲小山駅きそば閉店(東北線上りホーム) |
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7月31日 |
千葉県 |
▲島彦本店閉店(銚子市) |
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11月18日 |
神奈川県 |
山本本気うどん横浜ポルタ開店 |
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2023年 |
1月31日 |
東京都 |
花山うどん羽田エアポートガーデン店開店 |
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2月28日 |
東京都 |
▲梅もと多摩川店閉店(多摩川駅構内) |
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3月31日 |
東京都 |
▲そば処瓢箪閉店(千代田区五番町) |
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3月末 |
神奈川県 |
▲川村屋閉店(桜木町駅、→9月1日再開) |
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4月3日 |
|
「ドランク塚地のふらっと立ち食いそば」放送開始<BS日テレ> |
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4月28日 |
東京都 |
▲そば処つつみ閉店(神田佐久間町) |
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4月30日 |
東京都 |
▲歌舞伎そば閉店(50年の歴史に幕)<歌舞伎座サービス> |
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9月1日 |
長野県 |
高遠そば博物館オープン(信州そば発祥の地、伊那市高遠町) |
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2024年 |
1月31日 |
東京都 |
▲六本木藪そば閉店 |
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2月1日 |
東京都 |
沢庵開店(千代田区九段北) |
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9月2日 |
長野県 |
★大久保西の茶屋事業停止、自己破産準備に入る(負債2億円、戸隠そば) |
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