すき焼き・しゃぶしゃぶ

1862年		神奈川県	伊勢熊が牛鍋屋を開業（横浜市入船町）
1868年		神奈川県	太田なわのれん創業（牛鍋屋、横浜市）＜高橋音吉＞
1869年		京都府	盛牛舎森田屋創業（→モリタ屋四条猪熊本店）＜森田卯之助＞
1871年		東京都	江知勝創業（文京区湯島）
1873年		京都府	三嶋亭本店創業（京都市三条寺町、すき焼き） ＜三嶌兼吉＞
1878年		三重県	松阪肉料理「和田金」創業（松阪市）
1880年		東京都	ちんや創業（すき焼き、浅草）
		東京都	今朝創業（新橋、牛鍋）
1881年		東京都	羊肉店「いろは」開店（三田四国町、1号店、→牛肉店に変更）＜木村荘平＞
1886年		東京都	米久本店開業（浅草）
1893年		神奈川県	蛇の目屋（じゃのめや）創業（牛鍋屋、横浜市伊勢佐木町）
1894年		山形県	登起波牛肉店開店（米沢市）＜尾崎庄吉＞
1895年		神奈川県	荒井屋創業（牛鍋屋、横浜市）
1912年		東京都	今半本店が浅草に移転（牛鍋屋）
大正時代		三重県	豚捨別館若柳開店（伊勢市）
1921年		東京都	今半本店からの暖簾分けにより芝区三田にて今半別館開業（→浅草に移転）
1928年		東京都	国際通り沿いに「浅草今半」開業（のれん分け）
		京都府	すき焼きキムラ創業（京都市中京区）
1936年		京都府	かのこ創業（京都市下京区）
1947年	1月	滋賀県	まるたけ近江西川開店（近江八幡市）
1951年		静岡県	鳥浜開業（浜松市中区千歳町、鳥すき焼）
1952年		東京都	人形町今半が浅草今半の日本橋支店として開業＜高岡陞＞
1966年	9月	愛知県	木曽路瓦町店開店（名古屋市中区栄、1号店）
1971年		東京都	しゃぶせん銀座コアビル地下2階店開業
1972年		長野県	すき亭本店開店（長野市）＜(有)すき亭＞
2002年		沖縄県	食彩酒房まつもと開店（松山、あぐー豚しゃぶしゃぶ、→2020年10月31日移転）
2003年	12月24日	米国	★BSE（牛海綿状脳症）問題、日本が米国の牛肉輸入を差し止め
2007年	3月26日	神奈川県	荒井屋万國橋店開店（横浜市中区）
2020年	1月31日	東京都	▲江知勝閉店（文京区湯島、148年の歴史に幕）
2021年	8月15日	東京都	▲ちんや閉店（浅草、すき焼き、140年の歴史に幕）
2022年	3月18日	東京都	すき焼き店「ちんや」移転オープン＜WDIが継承＞
	3月	京都府	▲かのこ閉店（京都市下京区）

牛や

祇園すゑひろ（京都市）

焼肉・ホルモン

1946年		大阪府	食道園開店（千日前、焼肉）
1950年		東京都	焼肉板門店創業（東上野）
1955年		東京都	馬山館開店（東上野）
1957年	6月	京都府	南大門開店（京都市）＜坂本商会＞
		東京都	陽山道上野本店 オープン
1960年		神奈川県	焼肉「西の屋」開店（川崎市セメント通り）
1961年		神奈川県	炭火焼肉 大将軍開店（川崎市川崎区小川町）
1965年		京都府	焼肉の天壇創業（京都市東山区、→天壇祇園本店）
1967年		神奈川県	桜苑開店（川崎市桜本、焼肉）
1968年			エバラ食品が「焼肉のたれ」を発売
1968年		神奈川県	関内苑開店（横浜市中区羽衣町）
		大阪府	食道園宗衛門町本店移転オープン＜設計：生山高資＞
1971年		北海道	焼肉大仁門開店（小樽市）
1972年		神奈川県	東天閣川崎本店開店（セメント通り、焼肉）
1976年		神奈川県	山水苑開店（川崎市浜町、焼肉）
		東京都	叙々苑六本木店開店
1977年		東京都	炭火焼肉食道園大森店開店（→2018年移転・大森北）
1979年			焼肉たれ「生パック・ジャン」発売＜さくら物産�梶�
1995年	9月	東京都	焼肉トラジ本店開店（恵比寿）
2003年	12月24日	米国	★BSE（牛海綿状脳症）問題、日本が米国の牛肉輸入を差し止め
2005年		東京都	モランボン本店開業（府中市、焼肉）
2008年	4月23日	東京都	ぴょんぴょん舎GINZA　UMA開店（ギンザ・グラッセ内）
2009年	12月24日	神奈川県	ホルモン焼寅次オープン（横浜市日ノ出町）
		東京都	モランボン神宮前開店（エムズ原宿内、焼肉、→2016年5月27日閉店）
2012年	2月22日	東京都	焼肉「白ひげ」オープン（大森北）
	11月22日	神奈川県	川崎ホルモン劇場開店（川崎市川崎区小川町）
2016年	3月28日	京都府	割烹祥庵開店（先斗町、日本料理・焼肉、川床）
	11月15日	東京都	焼肉乙ちゃん大森ベルポート店開店（品川区）＜乙川畜産食品�梶�
2017年	11月4日	東京都	上野焼肉陽山道パルコヤ店オープン
2022年	7月1日	東京都	樹夢赤坂店開店
	11月15日	東京都	炭火焼肉ホルモン会館総本店移転オープン（大森北）

平一郎焼肉平和島本店（大田区）

ひら山（七輪炭火焼、福岡市博多区祇園町）

泰香園（大田区大森北）

明月館上本町本店

ジンギスカン

1936年	秋	北海道	小料理店「横綱」オープン（札幌市、狸小路、北海道初ジンギスカン料理）
		東京都	成吉思荘開店（高円寺）
1953年		北海道	ツキサップじんぎすかんクラブ開業（札幌市豊平区）
1954年		北海道	成吉思汗だるま本店開店（札幌市）
1956年	3月1日	北海道	松尾ジンギスカン創業（滝川市）
1957年		北海道	ジンギスカン白樺開店（帯広市）
1966年	7月1日	北海道	サッポロビール園 ジンギスカンホールオープン（札幌市）
1976年		兵庫県	六甲山ジンギスカンパレスオープン
2004年		北海道	札幌成吉思汗 しろくま 札幌本店開店（札幌市）
2005年	3月1日	北海道	松尾ジンギスカン新千歳空港店開店（国内線ターミナル3Fグルメワールド）
2006年	7月	北海道	「ジンギスカン羊羊（めいめい）亭」が函館ベイ美食倶楽部でオープン＜共立フーズサービス＞
	10月7日	北海道	松尾ジンギスカン札幌大通南１条店開店
2010年	11月3日	東京都	松尾ジンギスカン銀座店開店＜�潟}ツオ＞
2016年	11月11日	北海道	ジン鍋博物館開館（岩見沢市）＜館長：溝口雅明＞
2019年	3月13日	北海道	生ラムジンギスカン専門店赤兎馬オープン（札幌市）
2020年	6月20日	東京都	ジンギスカン慶彦東京大森店開店（品川区南大井）
2021年	10月31日	北海道	▲小林ジンギスカン閉店（滝川市）
2024年	7月14日	東京都	成吉思汗だるま上野御徒町店オープン

ローストビーフ

1971年		神奈川県	鎌倉山本店創業（ローストビーフ、鎌倉市）
1984年	9月27日	神奈川県	鎌倉山横浜関内店開店＜�潟激Xトラン鎌倉山＞
2020年	3月31日	神奈川県	▲鎌倉山関内店閉店＜�潟激Xトラン鎌倉山＞
2021年	12月26日	東京都	▲ローストビーフの店鎌倉山銀座店閉店（GINZA　ｇＣＵＢＥ内）
2024年	6月30日	東京都	▲鎌倉山玉川店閉店（玉川高島屋S.C南館）

牛タン

1977年		神奈川県	八たん開店（川崎市、牛タン）
1981年		東京都	牛タン「ねぎし」歌舞伎町店開店（1号店）
1985年		神奈川県	杉作開店（牛タン、→ミューザ川崎内へ移転）
2013年	9月20日	東京都	伊達の牛たん本舗東京駅グランルーフ店オープン
2021年	9月30日	東京都	▲伊達の牛たんグランルーフ店閉店
	11月28日	東京都	▲牛タン「ねぎし」歌舞伎町店閉店（1号店）