すき焼き・しゃぶしゃぶ

1862年		神奈川県	伊勢熊が牛鍋屋を開業（横浜市入船町）
1868年		神奈川県	太田なわのれん創業（牛鍋屋、横浜市）＜高橋音吉＞
1869年		京都府	盛牛舎森田屋創業（→モリタ屋四条猪熊本店）＜森田卯之助＞
1871年		東京都	江知勝創業（文京区湯島）
1873年		京都府	三嶋亭本店創業（京都市三条寺町、すき焼き） ＜三嶌兼吉＞
1878年		三重県	松阪肉料理「和田金」創業（松阪市）
1880年		東京都	ちんや創業（すき焼き、浅草）
		東京都	今朝創業（新橋、牛鍋）
1881年		東京都	羊肉店「いろは」開店（三田四国町、1号店、→牛肉店に変更）＜木村荘平＞
1886年		東京都	米久本店開業（浅草）
1893年		神奈川県	蛇の目屋（じゃのめや）創業（牛鍋屋、横浜市伊勢佐木町）
1894年		山形県	登起波牛肉店開店（米沢市）＜尾崎庄吉＞
1895年		神奈川県	荒井屋創業（牛鍋屋、横浜市）
1912年		東京都	今半本店が浅草に移転（牛鍋屋）
大正時代		三重県	豚捨別館若柳開店（伊勢市）
1921年		東京都	今半本店からの暖簾分けにより芝区三田にて今半別館開業（→浅草に移転）
1928年		東京都	国際通り沿いに「浅草今半」開業（のれん分け）
		京都府	すき焼きキムラ創業（京都市中京区）
1936年		京都府	かのこ創業（京都市下京区）
1947年	1月	滋賀県	まるたけ近江西川開店（近江八幡市）
1951年		静岡県	鳥浜開業（浜松市中区千歳町、鳥すき焼）
1952年		東京都	人形町今半が浅草今半の日本橋支店として開業＜高岡陞＞
1966年	9月	愛知県	木曽路瓦町店開店（名古屋市中区栄、1号店）
1971年		東京都	しゃぶせん銀座コアビル地下2階店開業
1972年		長野県	すき亭本店開店（長野市）＜(有)すき亭＞
2002年		沖縄県	食彩酒房まつもと開店（松山、あぐー豚しゃぶしゃぶ、→2020年10月31日移転）
2003年	12月24日	米国	★BSE（牛海綿状脳症）問題、日本が米国の牛肉輸入を差し止め
2007年	3月26日	神奈川県	荒井屋万國橋店開店（横浜市中区）
2020年	1月31日	東京都	▲江知勝閉店（文京区湯島、148年の歴史に幕）
2021年	8月15日	東京都	▲ちんや閉店（浅草、すき焼き、140年の歴史に幕）
2022年	3月18日	東京都	すき焼き店「ちんや」移転オープン＜WDIが継承＞
	3月	京都府	▲かのこ閉店（京都市下京区）

牛や

祇園すゑひろ（京都市）

焼肉・ホルモン

1946年		大阪府	食道園開店（千日前、焼肉）
1950年		東京都	焼肉板門店創業（東上野）
1955年		東京都	馬山館開店（東上野）
1957年	6月	京都府	南大門開店（京都市）＜坂本商会＞
		東京都	陽山道上野本店 オープン
1960年		神奈川県	焼肉「西の屋」開店（川崎市セメント通り）
1961年		神奈川県	炭火焼肉 大将軍開店（川崎市川崎区小川町）
1965年		京都府	焼肉の天壇創業（京都市東山区、→天壇祇園本店）
1967年		神奈川県	桜苑開店（川崎市桜本、焼肉）
1968年			エバラ食品が「焼肉のたれ」を発売
1968年		神奈川県	関内苑開店（横浜市中区羽衣町）
		大阪府	食道園宗衛門町本店移転オープン＜設計：生山高資＞
1971年		北海道	焼肉大仁門開店（小樽市）
1972年		神奈川県	東天閣川崎本店開店（セメント通り、焼肉）
1976年		神奈川県	山水苑開店（川崎市浜町、焼肉）
		東京都	叙々苑六本木店開店
1977年		東京都	炭火焼肉食道園大森店開店（→2018年移転・大森北）
1979年			焼肉たれ「生パック・ジャン」発売＜さくら物産�梶�
1995年	9月	東京都	焼肉トラジ本店開店（恵比寿）
2003年	12月24日	米国	★BSE（牛海綿状脳症）問題、日本が米国の牛肉輸入を差し止め
2005年		東京都	モランボン本店開業（府中市、焼肉）
2008年	4月23日	東京都	ぴょんぴょん舎GINZA　UMA開店（ギンザ・グラッセ内）
2009年	12月24日	神奈川県	ホルモン焼寅次オープン（横浜市日ノ出町）
		東京都	モランボン神宮前開店（エムズ原宿内、焼肉、→2016年5月27日閉店）
2012年	2月22日	東京都	焼肉「白ひげ」オープン（大森北）
	11月22日	神奈川県	川崎ホルモン劇場開店（川崎市川崎区小川町）
2016年	3月28日	京都府	割烹祥庵開店（先斗町、日本料理・焼肉、川床）
	11月15日	東京都	焼肉乙ちゃん大森ベルポート店開店（品川区）＜乙川畜産食品�梶�
2017年	11月4日	東京都	上野焼肉陽山道パルコヤ店オープン
2022年	7月1日	東京都	樹夢赤坂店開店
	11月15日	東京都	炭火焼肉ホルモン会館総本店移転オープン（大森北）

平一郎焼肉平和島本店（大田区）

ひら山（七輪炭火焼、福岡市博多区祇園町）

泰香園（大田区大森北）

明月館上本町本店

ジンギスカン

1936年	秋	北海道	小料理店「横綱」オープン（札幌市、狸小路、北海道初ジンギスカン料理）
		東京都	成吉思荘開店（高円寺）
1953年		北海道	ツキサップじんぎすかんクラブ開業（札幌市豊平区）
1954年		北海道	成吉思汗だるま本店開店（札幌市）
1956年	3月1日	北海道	松尾ジンギスカン創業（滝川市）
1957年		北海道	ジンギスカン白樺開店（帯広市）
1966年	7月1日	北海道	サッポロビール園 ジンギスカンホールオープン（札幌市）
1976年		兵庫県	六甲山ジンギスカンパレスオープン
2002年		北海道	成吉思汗大黒屋開店（旭川市）＜大黒商事＞
2004年		北海道	札幌成吉思汗 しろくま 札幌本店開店（札幌市）
2005年	3月1日	北海道	松尾ジンギスカン新千歳空港店開店（国内線ターミナル3Fグルメワールド）
2006年	7月	北海道	「ジンギスカン羊羊（めいめい）亭」が函館ベイ美食倶楽部でオープン＜共立フーズサービス＞
	10月7日	北海道	松尾ジンギスカン札幌大通南１条店開店
2010年	11月3日	東京都	松尾ジンギスカン銀座店開店＜�潟}ツオ＞
2016年	11月11日	北海道	ジン鍋博物館開館（岩見沢市）＜館長：溝口雅明＞
2019年	3月13日	北海道	生ラムジンギスカン専門店赤兎馬オープン（札幌市）
2020年	6月20日	東京都	ジンギスカン慶彦東京大森店開店（品川区南大井）
	12月29日	北海道	壱番屋が大黒商事を子会社化
2021年	10月31日	北海道	▲小林ジンギスカン閉店（滝川市）
2024年	7月14日	東京都	成吉思汗だるま上野御徒町店オープン
2025年	7月26日	北海道	平塚ジンギスカンすすきの店開店（メルキュールホテル札幌1階）

ローストビーフ

1971年		神奈川県	鎌倉山本店創業（ローストビーフ、鎌倉市）
1984年	9月27日	神奈川県	鎌倉山横浜関内店開店＜�潟激Xトラン鎌倉山＞
2020年	3月31日	神奈川県	▲鎌倉山関内店閉店＜�潟激Xトラン鎌倉山＞
2021年	12月26日	東京都	▲ローストビーフの店鎌倉山銀座店閉店（GINZA　ｇＣＵＢＥ内）
2024年	6月30日	東京都	▲鎌倉山玉川店閉店（玉川高島屋S.C南館）

牛タン

1977年		神奈川県	八たん開店（川崎市、牛タン）
1981年		東京都	牛タン「ねぎし」歌舞伎町店開店（1号店）
1985年		神奈川県	杉作開店（牛タン、→ミューザ川崎内へ移転）
1991年		宮城県	伊達の牛タン本舗創業（仙台市）
2002年		東京都	牛タン屋祇園亭オープン（六本木）
2013年	9月20日	東京都	伊達の牛たん本舗東京駅グランルーフ店オープン
2021年	9月30日	東京都	▲伊達の牛たんグランルーフ店閉店
	11月28日	東京都	▲牛タン「ねぎし」歌舞伎町店閉店（1号店）