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くじら料理
| 1624年 | 高知県 | 室戸岬町津呂の大庄屋多田五郎右衛門が土佐藩の許可を得て13隻の鯨船を作り鯨組を組織 | ||
| 1922年 | 9月 | 高知県 | 林兼商店が土佐捕鯨を買収し捕鯨産業に進出（→大洋漁業→マルハ） | |
| 1950年 | 東京都 | 元祖くじら屋開店（渋谷） | ||
| 1977年 | 東京都 | 捕鯨船開店（浅草） | ||
| 2011年 | 3月 | 東京都 | 鯨の登美粋開店（→築地の鯨） | |
| 2019年 | 5月25日 | 大阪府 | ▲徳家閉店（大阪市千日前） | |
| 7月1日 | ★日本が国際捕鯨委員会（IWC）から脱退、商業捕鯨再開 | |||
| 7月31日 | 東京都 | ▲元祖くじら屋閉店（くじら料理、渋谷） | ||
| 10月25日 | 東京都 | 元祖くじら屋移転オープン（渋谷区道玄坂） | ||
| 2023年 | 1月24日 | 神奈川県 | くじらストア横浜元町店開店（甘味処鎌倉跡地）＜共同船舶＞ | |
| 2024年 | 5月21日 | 山口県 | 新捕鯨母船「関鯨丸（9299トン）」初出漁（下関市）＜共同船舶＞ |
ふぐ料理
| 1888年 | 山口県 | 伊藤博文公が春帆楼でふく料理を食べる（下関市、ふく料理公許第一号） | ||
| 1904年 | 東京都 | 魚昇創業（浅草、ふぐ料理店） | ||
| 1934年 | 山口県 | 波のりふくの像建立（下関市亀山八幡宮） | ||
| 1935年 | 9月13日 | 京都府 | 割烹料理店「富久」創業（京都市東山区） | |
| 1936年 | 東京都 | 大森岩亀創業（大森北、ふぐ） | ||
| 1951年頃 | 東京都 | 銀座大雅開店（有楽町） | ||
| 1952年 | 山口県 | 三枡開店（下関市） | ||
| 1962年 | 山口県 | ふく処喜多川開店（ふぐ料理、下関市） | ||
| 1964年 | 大阪府 | ふぐ博物館開館（岸和田市）＜北浜喜一＞ | ||
| 1965年 | 5月16日 | 山口県 | ふく料理しのだ開店（下関市） | |
| 1977年 | 山口県 | 魚正本陣開店（下関市） | ||
| 1990年 | 9月29日 | 山口県 | ふく像再建（下関市亀山八幡宮） | |
| 2012年 | 2月17日 | 東京都 | 心・技・体うるふ開店（愛宕グリーンヒルズプラザ） | |
| 2015年 | 2月28日 | 東京都 | ▲銀座大雅閉店 | |
| 2021年 | 11月1日 | 東京都 | ▲岩亀閉店（ふぐ料理、大田区） |
どじょう料理
| 1801年 | 東京都 | 駒形どぜう創業＜越後屋助七 ＞ | ||
| 1887年 | 東京都 | どじょう料理専門店「どぜう伊せ喜」創業 | ||
| 1902年 | 東京都 | どぜう飯田屋創業（西浅草） |
いわし料理
| 1939年 | 東京都 | いわしや創業（銀座7丁目）＜内藤直茂＞ | ||
| 1969年 | 東京都 | スズコウ開店（大田区、いわし・鳥） | ||
| 1986年 | 4月 | 神奈川県 | はま善開店（鎌倉市由比ガ浜） |
あんこう料理
| 1830年 | 東京都 | あんこう料理「いせ源」創業（神田須田町） | ||
| 1968年 | 茨城県 | あんこうの宿まるみつ旅館が民宿として創業（北茨城市） | ||
| 2014年 | 10月5日 | 茨城県 | 全国あんこうサミットを北茨城市で開催 | |
| 2015年 | 10月22日 | 茨城県 | あんこう研究所オープン＜武子能久＞ |
すっぽん料理
| 元禄年間 | 京都府 | すっぽん料理「大市」創業（京都市上京区）＜近江屋定八＞ | ||
| 慶長年間 | 東京都 | 村上スッポン本舗創業（上野） | ||
| 1900年 | 静岡県 | 服部倉次郎が浜名湖地域でうなぎ・スッポンの養殖開始 | ||
| 2006年 | 5月10日 | 京都府 | 六傳屋先斗町開店（京都市中京区） |
なまず料理
| 1837年 | 埼玉県 | 福寿家創業（吉川市、料亭） | ||
| 1916年 | 岐阜県 | やまと本店開店（海津市） | ||
| 1950年 | 岐阜県 | なまずや分店開店（岐阜市、川魚料理） | ||
| 1980年 | 東京都 | なまず屋魚福オープン（→2008年4月閉店） | ||
| 2017年 | 2月8日 | 埼玉県 | なまずサミット初開催（茨城県行方市、群馬県板倉町、岐阜県羽島市、福岡県大川市、広島県神石高原町、佐賀県嬉野温泉観光協会、埼玉県吉川市） | |
| 2023年 | 10月15日 | 埼玉県 | 全国なまずサミット2023inよしかわ開催（吉川市）＜エイチ・アイ・エス＞ |
太刀魚料理
| 2012年 | 3月 | 大阪府 | たちじゅう園開店（大阪市阿倍野区） |
あゆ料理
| 1934年 | 島根県 | 割烹美加登家創業（津和野町） | ||
| 1963年 | 東京都 | 鮎正開店（港区新橋） | ||
| 1975年 | 山口県 | 竹泉創業（阿武町、→2020年休業→2022年6月11日リニューアルオープン） | ||
| 2018年 | 6月2日 | 岐阜県 | 清流長良川あゆパークオープン（郡上市）＜岐阜県＞ | |
| 2023年 | 8月27日 | 高知県 | 「こうち天然あゆまつり」高知市で初開催 | |
| 8月31日 | 岐阜県 | ▲かわらや閉店（岐阜市今町、鮎料理） |
カツオ
| 2021年 | 10月11日 | 静岡県 | ★焼津漁港カツオ窃盗事件発覚 |
あなご
| 1901年 | 広島県 | あなごめし うえの創業、宮島駅で駅弁販売開始（宮島口）＜上野他人吉＞ | ||
| 1902年 | 広島県 | ふじたや創業（宮島） | ||
| 2005年 | 6月 | 東京都 | 日本橋玉ゐ本店オープン | |
| 2015年 | 1月17日 | 広島県 | 錦水館「まめたぬき」リニューアルオープン（宮島） |
あじフライ
| 2002年 | 9月 | 東京都 | 京ばし松輪開店 | |
| 2014年 | 11月19日 | 静岡県 | 沼津かねはち開店（寿司） | |
| 2020年 | 2月27日 | 神奈川県 | 豊洲食堂海老名サービスエリア（下り線）オープン |
伊勢海老
| 1991年 | 4月 | 東京都 | 中納言東京大森ベルポート店開店 |
かき
| 1826年 | 米国 | ザ・ユニオン・オイスター・ハウス開店（ボストン、米国最古のレストラン） | ||
| 1884年 | 京都府 | 竹屋橋西詰にかき船「かき春」開業（京都市、→1915年疏水に移転） | ||
| 1920年 | 大阪府 | かき広創業（北浜） | ||
| 1954年 | 秋 | 東京都 | 築地川にカキ船｢ひろしま｣オープン（1年間限定の河川占用許可） | |
| 1963年 | 広島県 | かき船かなわ開業（広島市、→2015年10月移転開業→2016年旧店舗撤去）＜㈱かなわ＞ | ||
| 1965年 | 広島県 | 駅ビルかなわ開店（広島市、→2020年3月31日閉店）＜㈱かなわ＞ | ||
| 1966年 | 東京都 | かなわ銀座5丁目店開店（中央区銀座、→2009年4月16日銀座8丁目店と統合・銀座6丁目に移転）＜㈱かなわ＞ | ||
| 1967年 | 広島県 | かき舟ひろしま開業（広島市、→2017年撤去） | ||
| 1979年 | 1月 | 宮城県 | 第1回松島かき祭り開催 | |
| 2014年 | 3月31日 | 東京都 | Gigas グランスタ八重洲店開店（千代田区丸の内、オイスターバー） | |
| 11月5日 | 静岡県 | 浜松カキセンター開店 |
さば
| 2009年 | 9月7日 | 福岡県 | さば屋輪開店（福岡市） | |
| 2019年 | 8月11日 | 鳥取県 | 美酒佳肴ゆらく開店（米子市、さばしゃぶ） |
食堂、和食処
| 1868年 | 神奈川県 | .紀伊国屋旅館開店（藤沢市片瀬海岸） | ||
| 1970年 | 静岡県 | 和食処こばやし開店（熱海市） | ||
| 1979年 | 静岡県 | たしろ開店（熱海市） | ||
| 1983年 | 神奈川県 | 味美食堂開店（横須賀市走水） | ||
| 2004年 | 10月 | 東京都 | いろり庵然開店（新橋、→閉店） | |
| 静岡県 | まぐろや開店（熱海市）＜宇田水産＞ | |||
| 2005年 | 10月1日 | 神奈川県 | 江ノ島小屋開店 | |
| 10月 | 神奈川県 | 快飛 ラスカ茅ヶ崎店開店 | ||
| 2009年 | 石川県 | 近江町・海鮮市場料理 市の蔵開店（金沢市） | ||
| 2016年 | 12月30日 | 神奈川県 | ▲九州屋閉店（浦賀） | |
| 2021年 | 7月1日 | 静岡県 | 金目鯛とくぞう熱海本店開店＜㈱徳造丸＞ |
イカ
| 1941年 | 北海道 | 阿部商店の「いかめし」発売（森駅） | ||
| 1973年 | 佐賀県 | イカ活き造り料理店「河太郎」オープン（呼子町） |
鯛
| 1907年 | 千葉県 | 妙の浦（鯛の浦）遊覧船開業＜吉田仙松＞ | ||
| 1967年 | 12月 | 千葉県 | 鯛の浦のタイが国の特別天然記念物に指定される | |
| 2022年 | 4月29日 | 広島県 | 「鞆の浦観光鯛網」3年ぶり開催（福山市） |